熱干面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，就不必再費(fèi)言語。單講從外地來過武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。

　　面攤后的大哥大姐也是做到不停手：一個(gè)人燙面，一個(gè)人添醬，十幾個(gè)鍋碗瓢盤敲得噼里啪啦的，20秒以內(nèi)，務(wù)必給你做好一碗咻咻冒煙的熱干面~

　　熱干面的盈利還是比較高的，因?yàn)槌杀镜脑捠瞧停缓竽阋部梢赃x擇多種口味進(jìn)行售賣。一般一個(gè)人來店里，如果是小碗的熱干面，大概一個(gè)人可以吃兩碗，這樣的話，其實(shí)人均消費(fèi)大概是在20-40元左右。每天的毛利潤大概是在15%～20%之間。

　　還有的就是調(diào)料之類的，一般面館用的填料比較普通，填料的費(fèi)用大概是5角，這樣算下來一碗熱干面的成本不到三元，所以加盟者加盟的話，賣出一碗熱干面可以賺2-3元錢。如果一天能夠多賣出幾萬的話利潤還是很可觀的，再加上一些填料配菜，能賺的還是很多的。
 

　　1、租金

　　開店做生意，得先有個(gè)門店不是，所以租店鋪?zhàn)匀皇且蛔饨鸬摹２贿^開家小熱干面店，門店不需要太大，再根據(jù)人流量以及目標(biāo)人群去選擇合適的店鋪，租金的多少也是需要根據(jù)地段來決定的。當(dāng)然如果主要是做外賣的話，在店鋪選址方面可以不用太講究，租金也可以稍微降一點(diǎn)。當(dāng)然還有水電費(fèi)等雜費(fèi)在內(nèi)。

　　2、裝修

　　開一家有特色的熱干面店的店，不僅在產(chǎn)品上，還有在門店裝修上也是需要凸顯特色的，一般加盟熱干面店，品牌方都是會(huì)提供裝修設(shè)計(jì)圖紙的，加盟商只要按照這個(gè)圖紙進(jìn)行裝修就行。這也是一筆投資費(fèi)用。

　　3、營業(yè)執(zhí)照

　　開店辦證，開餐飲店需要辦理衛(wèi)生許可證、個(gè)體工商證、稅務(wù)登記證有的地方可能還需要辦理消防證等等，這也是需要花費(fèi)的投入，按照正常的辦證程序，把證件辦下來大概需要花費(fèi)五百左右的費(fèi)用。

　　4、物料費(fèi)

　　物料包括的東西是比較多的，比如廚房設(shè)備、用具的費(fèi)用，還有食材原料的進(jìn)貨費(fèi)、還有餐廳桌椅費(fèi)用、廣告燈箱費(fèi)用等等雜費(fèi)。開熱干面店的話，預(yù)算一般在五千左右差不多。

　　5、周轉(zhuǎn)資金

　　開店需要經(jīng)營，經(jīng)營期間為了招攬生意吸引顧客，也是需要投入成本的，所以對(duì)于這比資金也需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者根據(jù)自己門店的試營業(yè)情況以及門店規(guī)模進(jìn)行考量的。

　　6、儲(chǔ)備金

　　餐飲開店有個(gè)三個(gè)月魔咒，所以開店這筆儲(chǔ)備資金是非常有必要的，因?yàn)楹笃陂T店運(yùn)營會(huì)出現(xiàn)什么情況都是不確定的，準(zhǔn)備足夠的資金也好不會(huì)手忙腳亂。建議儲(chǔ)備資金要準(zhǔn)備夠三個(gè)月左右的周轉(zhuǎn)哦！
 

　　熱干面店的要求并不是很高但是一定要干凈衛(wèi)生，因此需要的費(fèi)用也就比較少了，大概萬元就能輕松開店做老板了，熱干面店的配置也是比較簡(jiǎn)單的，如果選擇加盟的店鋪加盟商就能提供相應(yīng)的設(shè)備了，這樣的話給加盟商省去了不少的麻煩，開熱干面店要多少錢其實(shí)并不是很貴，因此對(duì)于小額投資或者剛畢業(yè)的大學(xué)生來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　每天賣到100碗—200碗，每碗利潤1.5元算，日純利在200元上下，月凈利五六千元不成問題。如果開一間十多平方米的面店，最好選擇只用付租金，而沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的店。轉(zhuǎn)讓費(fèi)動(dòng)輒大幾萬，做起來很艱難。只要沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，創(chuàng)業(yè)第一年的所有成本加起來，只要二三萬元，沒有任何風(fēng)險(xiǎn)。一間小店按每天做兩餐，共賣出250碗面，每碗面毛利潤1.5元算，每天營業(yè)額750元，可賺400元，每月獲利1.2萬元，除去房租、水電、人工3000元左右，可凈獲利9000元上下，一年純收入達(dá)到20萬以上基本沒有問題。

　　開店面的話，最好搭配市價(jià)8元一碗的熱干面來賣。一斤牛肉24元錢，可以做出7兩臊子，每碗熱干面也就五六片薄肉，成本最多2塊錢，再加上湯面成本不到2塊，一碗熱干面利潤至少是4塊錢。在好的地段，即使租金達(dá)到2500元，只要每天賣出100斤面(300—400碗)，拋開租金、人工工資(1500元一人計(jì))、水電、設(shè)備折舊等所有費(fèi)用，每月純利潤可達(dá)到1.5萬元以上。
 

　　1、店面地址非常重要。店面的選擇要依據(jù)熱干面店的運(yùn)營定位來確定，依據(jù)你所針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂罚员M能夠占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你計(jì)劃開一家規(guī)模小、管理復(fù)雜的熱干面店，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

　　2、熱干面店要特征鮮明。熱干面店的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的養(yǎng)分彩面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時(shí)這也投合了古代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，熱干面店的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)熱干面店構(gòu)成特征有重要影響。

　　3、注重?zé)岣擅娴赀\(yùn)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客發(fā)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決議生意的成敗，因而你必需對(duì)廚師和服務(wù)員停止活期的，嚴(yán)厲的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。

　　4、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是熱干面店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不只僅能帶來繼續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場(chǎng)也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

　　5、永葆熱干面店的“新面孔”。“新”次要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不時(shí)推出新的口味，讓顧客對(duì)熱干面店一直堅(jiān)持一種新穎感，每次都能激起他們的消費(fèi)愿望；另一方面要常常展開一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。
 

　　1、知己知彼，才能百戰(zhàn)百勝。首先要去考察當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)，以及消費(fèi)者在熱干面店消費(fèi)的習(xí)慣。充分了解現(xiàn)有熱干面店的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，為自己開店打下基礎(chǔ)。

　　2、對(duì)市場(chǎng)有了解，根據(jù)市場(chǎng)情況來確定自己熱干面店的特色，對(duì)自己的熱干面店進(jìn)行一定的規(guī)劃。對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友需要一定的指導(dǎo)，有專門指導(dǎo)熱干面店的方案，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

　　3、選店面，熱干面店和快餐類的相似，顧客來消費(fèi)一般講究的是方便，快捷。在商業(yè)區(qū)附近，學(xué)校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯(cuò)的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時(shí)候一定要慎重。

　　4、店面的裝修，現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗(yàn)種類的風(fēng)格。

　　5、購買店內(nèi)廚房設(shè)備。廚房設(shè)備包括廚房3大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)熱干面店的定位和特色來定。友情提示：對(duì)于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅，收銀機(jī)。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內(nèi)的空間。

　　6、招聘人員，熱干面店人員主要分為四類：廚師，服務(wù)員，洗碗工，收銀員。人員多少結(jié)合你店面的大小來定。需要注意的就是廚師的選擇上需要慎重，因?yàn)槟愕甑某蓴∷彩顷P(guān)鍵。

　　7、原料采購，原料的采購直接關(guān)系到成本的問題，一般建議親力親為找長期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。

　　8、開業(yè)宣傳，做好了開店的準(zhǔn)備，開業(yè)前期的促銷是很重要的，吸引人氣，抓住顧客這就是第一映像了。
 

　　1、運(yùn)營

　　生活需要我們用心去經(jīng)營，當(dāng)然作為熱干面店生意來說更要用心去經(jīng)營，不要認(rèn)為熱干面店是小買賣，但只要經(jīng)營得當(dāng)就會(huì)讓你有錢賺，如果你做小熱干面店而不是加盟店的話，那么較好在學(xué)校等場(chǎng)所附近選址，這樣的話裝修不必很講究，只要是干凈就可以，面也不用太好吃，當(dāng)然也不能難吃，更重要的是價(jià)位的設(shè)定不能太高。

　　2、吆喝和口味

　　其實(shí)小熱干面店也需要大的經(jīng)營策略，需要你會(huì)吆喝，這也是讓生意做大的一種營銷方式，只有懂得吆喝的生意才能做大，同時(shí)隨著人流大的地區(qū)熱干面店和小吃店的生意的火爆，越來越多的人開始看準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)都加入其中，因此你要改變經(jīng)營策略，在推出一些新的種類的同時(shí)更要注重口味，這樣才能有回頭客，增加營養(yǎng)彩面等都是新的突破口，只有色香味俱全才能吸引顧客。

　　3、服務(wù)

　　雖然人們吃飯講究的就是一個(gè)口味和吃飽，對(duì)于服務(wù)并沒有太奢侈的要求，但是你也要知道在做生意的時(shí)候服務(wù)的重要性，即便你的熱干面店再有特色，如果你服務(wù)態(tài)度惡劣的話顧客也不會(huì)再光顧，他們寧可去不怎么好吃的地湊合一頓，服務(wù)一定要同步跟上。
 

　　這家熱干面店的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板姓楊，是一位26歲的年輕小伙。楊老板這個(gè)人，生性豪放不羈，喜好自由，大學(xué)畢業(yè)之后，原本進(jìn)了一家還不錯(cuò)的公司，當(dāng)起了小白領(lǐng)。可是大家也知道，你在公司上班，每天肯定要過著朝九晚六的生活，偶爾還要加個(gè)班。楊老板就對(duì)這樣的生活很不滿，覺得工資不高，老板的事兒卻很多，煩得很。

　　原本在公司上班就已經(jīng)讓楊老板很不開心了，要不是迫于生活的壓力，他早就辭職了。去年不是因?yàn)橐咔閱幔織罾习宓墓具B工資都發(fā)不出來，老板一個(gè)勁地拖欠，還讓楊老板他們理解自己。但是在楊老板看來，你賺錢的時(shí)候也沒給我多發(fā)工資啊，現(xiàn)在生意不好做，就希望我們來補(bǔ)貼你，這不是做夢(mèng)嗎？

　　也是正巧，楊老板家附近有家小熱干面店，由于疫情的愿意倒閉了，老板正在轉(zhuǎn)讓店鋪。楊老板心里頓時(shí)起了心思，想要辭了工作，把這家小熱干面店盤下來，自己當(dāng)老板。到時(shí)候請(qǐng)個(gè)煮面的嬢嬢，再請(qǐng)個(gè)收銀小妹，自己在家躺著都能賺錢。

　　楊老板把這事給家里人說了之后，家里人都覺得他簡(jiǎn)直就是白日做夢(mèng)，現(xiàn)在生意這么難做，他自己不守在店里，打算把什么都交給別人來做，還增加了不少人工成本，能賺錢就怪了。可偏偏，最后楊老板不但把這生意做下來了，還賺了不少錢，收入比那些大公司的白領(lǐng)要高出好幾倍。開店3年，年收入都在20萬元左右。

　　新手怎么開好一家熱干面店？經(jīng)營技巧教給大家！

　　技巧一：塑造品牌形象

　　商店的品牌形象在很大程度上影響著企業(yè)的經(jīng)營。開熱干面店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名熱干面品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的熱干面店也能很快走上正軌。

　　技巧二：定價(jià)合理

　　也許很多人認(rèn)為開熱干面店時(shí)，給產(chǎn)品定個(gè)高價(jià)就能賺足夠的利潤。其實(shí)，開熱干面店，只有味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費(fèi)者才能來店里消費(fèi)，給你帶來更多的生意。因此，開一家熱干面店非常重要。如何制定正確的價(jià)格，我們可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，我們自己的成本，并比較同行的價(jià)格來制定一個(gè)合理的價(jià)格。

　　技巧三：做好消費(fèi)服務(wù)

　　如果你想開一家好的熱干面店，進(jìn)店時(shí)不能忽視顧客的體驗(yàn)。雖然看起來很簡(jiǎn)單，但很多商店都沒有做到。比如，店內(nèi)空調(diào)的開放時(shí)間是否冬暖夏涼，餐巾紙是否擺放在餐桌上，方便有需要的顧客。同時(shí)，服務(wù)員要保持微笑，熱情、友好、耐心地為顧客服務(wù)。

　　新手怎么開好一家熱干面店？總而言之，開一家好的熱干面店需要的技巧是樹立品牌形象，在不欺騙消費(fèi)者的前提下定價(jià)，創(chuàng)造良好的消費(fèi)體驗(yàn)。如果你打算開熱干面店，你應(yīng)該努力掌握這三項(xiàng)技能。這樣，你的熱干面店生意會(huì)越來越好。
 

　　一、開熱干面店需要準(zhǔn)備什么

　　1、需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)。

　　2、身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張。

　　3、到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

　　4、再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

　　5、拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)發(fā)票，發(fā)票申請(qǐng)分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額;第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅。

　　6、整個(gè)過程收費(fèi)大概在500元左右，時(shí)間大概是15-30天，這個(gè)各地不同的。

　　7、還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證。

　　二、開一家熱干面店該如何選址？

　　面食的受眾是很大的，熱干面店基本選址在住宅區(qū)、寫字樓附近、學(xué)校等的比較多，除此之外，還有如新建工地附近，如住宅、裝修、建筑工地等，這樣的地方可以短期經(jīng)營。選擇一個(gè)地價(jià)低廉的地段，不需要裝修，甚至隨便一個(gè)工棚都可以，重點(diǎn)是物美價(jià)廉，分量要足足的。等掙夠幾年錢，就可以換地方了。

　　醫(yī)院附近也是開熱干面店的好所在，面食湯湯水水病人好消化。這里的客人除了患者基本就是家屬，還要一些附近附近的住戶，在醫(yī)院附近更要注意健康衛(wèi)生，方便病人打包，要準(zhǔn)備一次性碗筷。

　　熱干面店除了要考慮好選址，還要了解當(dāng)?shù)厝说目谖镀谩岣擅娴暌凶约旱奶厣械娜擞凶约邯?dú)家秘方做的面醬，有的人有豐富美味的小菜，有的人有獨(dú)家釀的醋等等，我們要想開好一家熱干面店,總要有與眾不同之處。

　　三、開熱干面店需要注意的要素

　　第一要素：店面地址非常重要

　　店面的選擇要依據(jù)熱干面店的運(yùn)營定位來肯定，依據(jù)你所針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂罚员M可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開一家范圍小、管理簡(jiǎn)單的熱干面店，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

　　第二要素：注重?zé)岣擅娴赀\(yùn)營細(xì)節(jié)

　　細(xì)節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決議生意的成敗，因而你必需對(duì)廚師和效勞員停止定期的，嚴(yán)厲的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。

　　第三要素：熱干面店要特征鮮明

　　熱干面店的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營養(yǎng)湯面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，熱干面店的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)熱干面店構(gòu)成特征有重要影響。

　　第四要素：提供優(yōu)質(zhì)的效勞

　　顧客永遠(yuǎn)是熱干面店的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場(chǎng)也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

　　第五要素：永葆熱干面店的“新面孔”

　　“新”主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不時(shí)推出新的口味，讓顧客對(duì)熱干面店一直堅(jiān)持一種新穎感，每次都能激起他們的消費(fèi)愿望；另一方面要經(jīng)常展開一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。

　　第六要素：店面的環(huán)境

　　固然只是一個(gè)小小的熱干面店，但是要留意店面的環(huán)境問題，假如店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時(shí)清算店內(nèi)衛(wèi)生，不讓渣滓堆在室內(nèi)。